美食菜谱,甜甜圈的做法
分类:美食世界

食材清单

食材清单

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牛奶 30ml 面粉 60g
燕麦糊 20g 燕麦片 40g
香蕉 1根 鸡蛋 1个
糖 一大勺
中筋面粉 250g 鸡蛋 2个
白糖 20g 炼奶 1勺
酵母粉 4g 牛油 35g
盐 2g 牛奶 110ml
椰蓉 50g

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烹饪步骤

烹饪步骤

“第一次做甜甜圈就很成功,所以和大家分享一下。甜甜圈的配方有很多,有加土豆和没有加土豆的。我做的这款是没有加土豆, 是加了黄油的,因为奶香孩子们更喜欢!”

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食材明细

步骤1

步骤1

主料

牛奶和糖混合,搅拌至糖融化。

将新鲜椰子丝小火慢慢翻炒,烘干水分,大概20分钟。放一旁待用。

  • 面粉100克加500克
  • 酵母粉6克
  • 牛奶50ML
  • 120克加一勺
  • 黄油100克
  • 鸡蛋6个
  • 香草精少许
  • 柠檬皮一个
  • 一小勺

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辅料

步骤2

步骤2

  • 炸油适量
  • 糖粉适量

加入鸡蛋,搅拌均匀。

将2g盐,4g酵母粉,20g糖,,一个鸡蛋,1勺炼奶倒入110ml牛奶充分混合,在慢慢加入250g面粉充分搅拌,大概和面20分钟左右。

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  • 奶香口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

步骤3

步骤3

甜甜圈的做法步骤

香蕉研磨成泥。

先将35克的牛油分成10g和25g,其次把刚刚和好的面团加进25g的牛油(如果天气好冷,可先将牛油融化),再次和面20分钟,待表面光滑以及面皮可延展即可。

  • 图片 81把一勺糖和酵母粉混合倒入牛奶
  • 图片 92搅拌至糖完全融化后加入100克的面粉
  • 图片 103搅拌均匀至无颗粒的小面团
  • 图片 114封上保鲜膜发酵30分钟
  • 图片 125500克的面粉 香草精 120糖和盐混合,放入发酵好的步骤4放揉面机里揉
  • 图片 136当步骤5完全混合后慢慢的倒入鸡蛋继续揉
  • 图片 147放入弄碎的柠檬皮
  • 图片 158再加入温室软化掉的黄油揉成完全成一体的面团
  • 图片 169揉好的面团有点湿湿的粘粘的,把它倒在撒了面粉的案板上
  • 图片 1710借助面粉把它弄成圆面团,放在较大的容器里进行发酵至两倍大
  • 图片 1811发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上轻揉排气
  • 图片 1912擀成厘米左右的面片
  • 图片 2013用杯子压出圆形面片
  • 图片 2114再用家里可以找到的任何一个瓶子盖,压出之间的小圆,这样就成了甜甜圈。
  • 图片 2215有距离的摆放在油纸上,放在无风的地方松弛30分钟。
  • 图片 2316座锅热油至7分热,不确定的话可以放一个边角料试一试,马上浮上来的话就说明好了。(用温度计的话150,160度)
  • 图片 2417放入松弛好的甜甜圈,一直用小火炸。
  • 图片 2518两面呈咖啡色时就马上捞起。
  • 图片 2619放在厨房纸上吸油,放凉。
  • 图片 2720让甜甜圈滚上白糖或糖粉就可以享用了。
  • 图片 2821边角料别扔哦!虽然看相不好,但味道是一样的。

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小窍门揉好的面团会很粘很湿,千万别慌。哈。。。

步骤4

步骤4

牛奶混合液,香蕉泥,面粉,燕麦糊,燕麦片混合,揉成面团。

开启酸奶功能,将面团次发酵,大概25分钟。如果没有酸奶机也可以将电饭锅或菜锅微微加热后关火,再将面团放进入进行发酵。

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步骤5

步骤5

取一小块面团,揉圆压扁,电饼铛煎至两面金黄。喜欢甜的可淋蜂蜜,喜欢原味的就直接吃。可做早餐也可当零食。

同时,在等待发酵的过程中将原来烘干的椰蓉进行加工。将鸡蛋分离,倒入一个蛋黄,10g白糖,10g已融化的黄油,10ml左右的牛奶,充分搅拌混合。

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步骤6

将面团擀成长条,分成一个个60g左右大小。

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步骤7

将面团与椰蓉混合,捏成你喜欢的模样,涂上蛋清。

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步骤8

先将烤炉加热,调到180度烤15分钟。大功告成!

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步骤9

同时,我还拿了3个去蒸!只要面团发酵成功就可以了。

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步骤10

外脆内酥!第一次做,成功!另外由于我口味偏淡,所以糖份相对较少。喜欢吃甜的可以把糖加到40g左右。

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